Plateaux-repas en entreprise, comment concilier praticité et vraie pause déjeuner

La composition d’un plateau-repas détermine directement la qualité cognitive de l’après-midi. Nous observons encore trop de cahiers des charges réduits à un triptyque entrée-plat-dessert sans réflexion sur la charge glycémique, la densité nutritionnelle ou le temps de digestion. Les plateaux-repas …

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